Wein & Kulinarik Menü

am Freitag, 18.2.2022 ab 18:00 Uhr

Gebeizte Lachsforelle lauwarm

Junger Broccoli / Heidelbeeren / Ziegenkäse-Espuma

Pinot Noir 2017 / Anton Bauer
Pinot Noir Gabarinza 2017 / Werner Achs 

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Rotkrautschaumsuppe

Entengrammelknödel

St. Laurent Altenberg 2016 / Glatzer
Zweigelt Schüttberg 2017 / Grassl

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Kalbstafelspitz & Bries

Baumtomate / Mango

Blaufränkisch Alte Reben 2015 / Silvia Heinrich (97 Falstaff-Pkt.)
Blaufränkisch Mariental 2018 / Triebaumer (100 Falstaff-Pkt.)

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Prinzenhirschrücken

Schmorapfel / Pumpernikel / Zwetschke

Cuvèe Xur 2019 / Werner Achs ( 1.Platz 97 Falstaff-Pkt.)
Cuvèe Kerschbaum 2017 / ( 99 Falstaff-Pkt.)

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Taleggio Ravioli

Feige / Radiccio / Trüffel

M1 / Markowitsch

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Armagnac-Parfait

Lebkuchenmantel

Forticus 2007 Merlot Portweinmethode / Schloss Graf Hardegg

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Menü € 75,-
Wein € 95,-

Fischerwirt - Harthaller